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Fiori di zucca fritti ripieni con mozzarella ed acciughe

Fiori di zucca fritti ripieni con mozzarella ed acciughe

Fiori di zucca con mozzarella e acciughe in pastella sono un contorno sfiziosissimo o un antipasto perfetto molto goloso e gustoso.

Ingredienti per 12 fiori di zucca:

  • 12 fiori di zucca
  • 12 bastoncini di mozzarella (circa 100 g)
  • 12 acciughe sott’olio sgocciolate
  • 1/2 bicchiere di acqua frizzante ghiacciata
  • 6 cucchiai di farina
  • sale e pepe q.b.
  • olio di semi q.b. per friggerli

Preparazione:Filetti di acciughe in olio d'oliva da 300 g.

 

Per preparare i Fiori di zucca con mozzarella e acciughe in pastella per prima cosa dovete preparare la pastella, in una

ciotola di vetro mettete la farina aggiungete l’acqua frizzante ghiacciata a filo, mischiate con una frusta da cucina in modo energico per evitare che si formino dei grumi.

  • Aprite i fiori di zucca delicatamente (c’è chi dice di aprirli con un soffio) togliete delicatamente il pistillo all’interno
    centrale nel fiore facendo attenzione a non bucarli.
  • Posizionate al centro un bastoncino di mozzarella, un filetto di acciuga sott’olio sgocciolato, chiudeteli girandoli tra le dita delicatamente ed immergeteli nella pastella
  • Versateli delicatamente nell’olio caldo fino a doratura
  • Scolateli e adagiateli in un piatto ricoperto da carta assorbente per assorbire l’olio di frittura in eccesso
  • Serviteli caldi o tiepidi, potete anche servirli con delle salsine di accompagnamento.

Buon Appetito  🙂