Fiori di zucca fritti ripieni con mozzarella ed acciughe
Fiori di zucca con mozzarella e acciughe in pastella sono un contorno sfiziosissimo o un antipasto perfetto molto goloso e gustoso.
Ingredienti per 12 fiori di zucca:
- 12 fiori di zucca
- 12 bastoncini di mozzarella (circa 100 g)
- 12 acciughe sott’olio sgocciolate
- 1/2 bicchiere di acqua frizzante ghiacciata
- 6 cucchiai di farina
- sale e pepe q.b.
- olio di semi q.b. per friggerli
Preparazione:
Per preparare i Fiori di zucca con mozzarella e acciughe in pastella per prima cosa dovete preparare la pastella, in una
ciotola di vetro mettete la farina aggiungete l’acqua frizzante ghiacciata a filo, mischiate con una frusta da cucina in modo energico per evitare che si formino dei grumi.
- Aprite i fiori di zucca delicatamente (c’è chi dice di aprirli con un soffio) togliete delicatamente il pistillo all’interno
centrale nel fiore facendo attenzione a non bucarli. - Posizionate al centro un bastoncino di mozzarella, un filetto di acciuga sott’olio sgocciolato, chiudeteli girandoli tra le dita delicatamente ed immergeteli nella pastella
- Versateli delicatamente nell’olio caldo fino a doratura
- Scolateli e adagiateli in un piatto ricoperto da carta assorbente per assorbire l’olio di frittura in eccesso
- Serviteli caldi o tiepidi, potete anche servirli con delle salsine di accompagnamento.
Buon Appetito 🙂
